Osmanli pilav

Potrebni sastojci:

400 gr. jagnjetine

1 luk

2 paradajza

2 paprike

2 lovora

1 šolja obarene leblebije (slanutak-nohut)

1 kašika paradajz sos

crni biber

crvena paprika

so

Za rižu:

2 šolja riže

2 kašika margarina

1,5 šolja vruće vode

so

PRIPREMA:

U dubokoj posudi na biljnom ulju stavite meso isjeckano na kockice da kuhate. Zatim  miješajte  meso i ostavite da se krčka u vlastitom soku. Proprižite još malo, a onda staviti nasjeckani luk . Dodajte sjeckani paradajz i paprike i kuhati još 6-7 minuta u vodi od paradajza koji će ispustiti. Pospite s crnim biberom i crvenom paprikom dodajte lovor. Stavite toplu vodu da prođe preko mesa i ostaviti da se kuha na srednjoj temperaturi. Nemojte pretjerano otkrivati poklopac, neka se samo dobro ukrčka… Nakon što je meso skuhano dodajte leblebije(slanutak-nohut) i tek na kraju dodajte so.

Rižu, poprižiti na margarinu . Dodajte toplu vodu i kuhati . Na kraju posolıte i po želji dodajte grašak ili pistacije koje su se mnogo koristile u vrijeme Osmanlijskog carstva.

Na velikom tanjiru poslužite rižu koju ste stavili u kalupu sa udobljenjem. Izokrenuti na tanjir za posluživanje,  ili prosto servirajte rižu kojoj sami napravite udobljenje u sredini.

U sredini riže stavite smjesu od mesa i ako želite dadajte na samom vrhu nešto od zeleniša.Ali jelo samo po sebi bogato pa ne morate ništa dodavati.

Osmanli pilav je spreman za vas i sve koji vole tursku kuhinju.

PRİJATNO!